نکاتی که در حسابداری رستوران خود باید به آنها توجه کنید
شما بهترین غذا، بالاترین انگیزه برای موفقیت و آمادگی کامل را برای شروع رستوران داری را دارید. اما برای مدیریت بهتر یک رستوران موارد بیشتری به غیر از استعداد در پخت و پز و اشتیاق در مهمان نوازی مورد نیاز است. استراتژی در کسب و کار، سازمان و اراده‌ای قوی در حفظ دقیق سوابق حسابداری از عوامل مهمی هستند که باعث می‌شوند رستوران شما با رشد خوبی روبه رو باشد.
برای بهتر شناختن حسابداری رستوران، نکات و پیشنهادهای مربوط به حسابداری رستوران را بخوانید و در مسیر موفقیتی که تصور آن را می‌کردیدپیش بروید.حسابداری رستوران یکی از مهم‌ترین جنبه‌های اجرایی یک رستورانمی‌باشد. مفهوم حسابداری رستوران نسبتاً ساده است در صورتی که شما متعهد به سازمان یافته و دقیق بودن باشید.
نکته اینجاست که شما دقیقاً بدانید که پول شما کجا و چگونه هزینه می‌شود، چه مقدار هزینه می‌کنید، درآمد شما از کجاست و چه مقدار درآمد برای کسبو کار خود نیاز دارید. در زیر به برخی از نکات حسابداری رستوران کهتوصیه‌های اساسی برای داشتن یک حسابداری دقیق می‌باشد، اشاره کرده‌ایم.
1- از دیگران بپرسید
از سرآشپزهای خود بپرسید که چگونه سوابق حسابداری خود را اداره می‌کنند. داشتن آگاهی از نحوه حسابداری رستوران همکاران و سایر متخصصین در این صنعت بینش شما را در این موضوع که چگونه سوابق و اطلاعات مالی خود را اداره نمایید روشن‌تر و آگاه‌تر می‌کند.
2- دقیق باشید
تنها راه آگاهی از مسیر شما در اداره یک رستوران، نگه داشتن دقیق تبادلات حساب‌های مالی شما می‌باشد که بدانید درآمد و هزینه‌های رستوران شما چگونه بوده است. این کار ممکن است بسیار معمول و مرسوم به نظر آید اما بسیاری از اضطراب‌های مالی ناشی از عدم اعتماد به حسابداری دقیق است. ثبت مقدار دقیق هزینه‌ها و درآمدها بسیار مهم هستند حتی مقادیر بسیار کمهم در طول هفته‌ها و ماه‌ها می‌توانند به طور جدی بروی حساب‌های شما تأثیر بگذارند.
3- هزینه‌ها را دنبال کنید.
هزینه‌های شما شامل موجودی‌ها، هزینه‌های نیرو، هزینه‌های استهلاک، هزینه بیمه رستوران و سایر هزینه‌های عملیاتی می‌باشد. نسبت به موجودی‌های خود، میزان خریدهای هفتگی، سود فروش آگاهی کامل داشته باشید. سوابق پرداخت حقوق و هزینه‌های نیروهای خود را دقیقاً ثبت و بررسی کنید و همچنین تمامی هزینه‌های عملیاتی خود را مکتوب کنید تا بدانید که میزان درآمد شما برای حفظ و مدیریت رستوران به چه میزان باید باشد.
در این صورت است که به‌طور واضح و روشن میدانید هر هفته باید به چه میزان از درآمد در کسب و کار خود برسید.
4- درآمدها را دنبال کنید
ثبت و بررسی درآمد نیز همانند هزینه مهم می‌باشد. برای بررسی درآمدها شما باید با استفاده از اطلاعات حسابداری خود میزان درآمد حاصله از فروش غذا و یا کت رینگ را داشته باشید. اگر شما درآمدهای هفتگی خود را کمتر از حد واقعی در نظر بگیرید این‌گونه به نظر می‌آید که شما در حال از دست دادن پول خود هستید و برعکس آن اگر انتظار درآمد هفتگی خود را بالاتر از حد واقعی آن در نظر بگیرید سهواً بیشتر از حد مجاز خرج می‌کنید دلایل این موارد به این خاطر می‌باشد که شما اطلاعات دقیقی از بودجه هفتگی خود ندارید.
تنها راه جلوگیری از هر دو مسئله این است که مقدار دقیق درآمد را ثبت کنیم.
5- یک گزارش سود و زیان بسازید
تهیه یک گزارش سود و زیان رستوران روشی برای حفظ درآمد، هزینه‌های غذا، هزینه‌های نیروی کاری و هزینه‌های عملیاتی است. یک گزارش سود و زیان تمامی اطلاعات حسابداری رستوران را در سندی نگهداری می‌کند. اگر این روشی است که شما برای سازماندهی سوابق خود انتخاب کرده‌اید توصیه می‌شود که برای درک بهتر اطلاعات تفکیک شده‌ای از هزینه‌ها و درآمدهای خود داشته باشید.
پس بسیار خوب است که تمامی اطلاعات تفکیک شوند و شما از این اطلاعات گزارش‌های سود و زیان را به‌صورت هفتگی، ماهانه و حتی سالانه تهیه نمایید.
نرم افزار حسابداری رستوران، شامل نرم افزار مالی و سیستم فروش می‌باشد که کمک می‌کند تا شما حساب موجودی و معاملات خود را سریع‌تر و با دقت بالاتری سازماندهی کنید. بسته به نرم افزار می‌توانید لیست حقوق و دستمزد، گزارش فروش و روش‌های پرداخت را مدیریت کنید.
7- یک حسابدار استخدام کنید
اگر این نکات برای شما گیج کننده است و یا حساب‌های مالی شما پیچیده می‌باشد شما نیاز دارید تا یک حسابداری را استخدام کنید. حسابداران مستقل و شرکت‌های حسابداری زیادی هستند که به‌طور تخصصی به امور خدمات رستورانی رسیدگی می‌کنند. این افراد به مواردی همچون حسابداری، مشاوره مالی، پیش بینی‌های کسب و کار، مدیریت حقوق و دستمزد و سایر موارد مالی کسب و کار شما رسیدگی می‌کنند.
شرکت‌های حسابداری به شما این امکان را می‌دهند که حتی برای چند خدمات خاص به شما کمک کنند و یا حتی کلیه امور کسب و کار رو شما را برای بازه‌ای مشخص داشته باشید و یا اینکه تمامی امور مالی را برای مدت طولانی به آنها بسپارید.
ممکن است شرکت‌های حسابداری پیشنهادهای دریافتی زیادی را بابت رسیدگی به امور مالی شما درخواست کنند و یا خرابکاری‌هایی را در اطلاعات مالی شما انجام دهند ولی به‌طور مسلم یک نرم افزار حسابداری رستوران می‌تواند اطلاعات مالی شما را مدیریت و این سوابق را برای شما نگهداری کنند و شما در هزینه‌های خود برای طولانی مدت صرفه جویی کنید.
تمامی نرم افزارهای حسابداری رستوران با هدف ساده‌تر و کارآمدتر کردن حسابداری رستوران طراحی شده‌اند.